Психология мед: предмет, задачи, методы. Структура медицинской психологии. — Студопедия

Содержание

предмет, задачи, методы. Структура медицинской психологии. — Студопедия

Медицинская психология – это дисциплина, изучающая особенности возникновения и развития нарушений психической деятельности человека и роль внешних и внутренних факторов в патогенезе и лечение этих нарушений. Психология различает теоретические направления и её ответвления.

Общая медицинская психология – включает в себя изучение основных закономерностей психологии больного человека, учение о личности больного человека, о психике медицинского работника их отношения между собой и пациентом, вопросы этики, изучение соматопсихических и психосоматических отношений, вопросы психокорекции и психотерапии.

Частная медицинская психология – изучает те же вопросы, но относительного конкретного заболевания.

Основные проблемы (задачи) медицинской психологии: изучение изменения отдельных психических функций при соматических и психических заболеваниях; Исследование типов личности пациента (акцентуации и аномалии) определяющих реакцию пациента на болезнь; Изучение психологии медицинского работника и их взаимоотношения; Изучение психологии лечебного взаимодействия медицинской этики и деонтологии; Исследование психического профиля больных при различных патологиях; Изучение отклоняющегося (дивиантного) поведения; Исследование возрастной и клинической психологии; Изучение психологии семейных отношений; Психокорекция, психотерапия и психологическое консультирование.

Исследования в медицинской психологии включают в себя: наблюдение, беседу, экспериментально-психологический метод (психодиагностика): качественные методики, психометрические методики, вербальные, невербальные, изучение психо-физиологических особенностей пациента.



Психодиагностика включает 3 этапа: сбор данных в соответствии с задачей исследования, интерпретация и обработка полученных данных, вынесение заключения. Обычно используется не менее 10 методик, применяют с учетом возрастающей сложности.

Структура (разделы) медицинской психологии:

Патопсихология – закономерности распада психической деятельности и свойств личности в сопоставлении с протеканиями психических процессов в норме. Изучает: вопросы нарушения сознания, нарушения восприятия, личности, памяти.

Соматопсихология – изучает психические факторы сопровождающие серьезные физические нарушения и серьезные болезни. Основные психосоматические факторы: соматические ощущения, сон, гипноз. Болезни: БА, язвы, нейродермиты, сах/диабет.

Нейропсихология – изучает мозговую организацию психической деятельности человека и её нарушения при локальных поражениях мозга: агнозии.

Психогигиена – мероприятия по сохранению и укреплению нервно-психического здоровья, устранение факторов отрицательно влияющих на человека и замена на положительно влияющие.

Психотерапия – система лечебного воздействия на психику и через психику на организм больного.

Новые направления в медицинской психологии: ПТСР, психология здоровья, психология инвалидности.

медицинская психология — это… Что такое медицинская психология?



медицинская психология
(от лат. medicus — врачебный, лечебный) — отрасль психологии, изучающая психологические аспекты гигиены, профилактики, диагностики, лечения, экспертизы и реабилитации больных. В область исследования М. п. входит широкий комплекс психологических закономерностей, связанных с возникновением и течением болезней, влияние тех или иных заболеваний на психику человека, обеспечением оптимальной системы оздоровительных воздействий, характером отношений больного человека с микросоциальным окружением. Структура М. п. включает ряд разделов, ориентированных на исследования в конкретных областях медицинской науки и практического здравоохранения. Наиболее общим из них является клиническая психология, включающая патопсихологию, нейропсихологию и соматопсихологию. Интенсивно развиваются отрасли М. п., связанные с психокоррекционной работой: психогигиена, психофармакология, психотерапия, психическая реабилитация.

Краткий психологический словарь.


— Ростов-на-Дону: «ФЕНИКС».
Л.А.Карпенко, А.В.Петровский, М. Г. Ярошевский.
1998.

медицинская психология
Этимология.

Происходит от греч. psyche — душа, logos — учение.

Категория.

Раздел психологии.

Специфика.

Посвящена изучению влияния психических факторов на возникновение, течение болезней, диагностике патологических состояний, психопрофилактике и психокоррекции заболеваний. На основе данных, которые получены в медицинской психологии, могут быть построены продуктивные гипотезы о процессе нормального развития психики.

Виды.

Принято выделять две основные области приложения медицинской психологии: нервно-психические и соматические заболевания.

Психологический словарь.
И.М. Кондаков.
2000.

МЕДИЦИНСКАЯ ПСИХОЛОГИЯ

(англ. medical psychology) — отрасль психологической науки, направленная на решение теоретических и практических задач, связанных с психопрофилактикой заболеваний, диагностикой болезней и патологических состояний, психокоррекционными формами влияния на процесс выздоровления, с решением различных экспертных вопросов, с социальной и трудовой реабилитацией больных. М. п. изучает влияние психических факторов на возникновение, течение болезней, на процесс выздоровления людей.

Современная М. п. делится на 2 основные области. Одна связана с применением психологии в клинике нервно-психических заболеваний, где основная проблема состоит в изучении влияния на психику больного изменений структуры и функционирования мозга, обусловленных прижизненно приобретенной патологией, либо детерминированных врожденными, в частности генетическими, аномалиями. Др. область М. п. связана с применением ее в клинике соматических заболеваний, где основная проблема — влияние психических состояний (факторов) на соматические процессы (см. Психосоматика).

Наиболее глубокое развитие в отечественной психологии получила 1-я область М. п., что проявилось в возникновении 2 научных дисциплин: нейропсихологии (Лурия А. Р.) и экспериментальной патопсихологии (Зейгарник Б. В.). Разработка в рамках этих научных дисциплин фундаментальных теоретических проблем — мозговой организации высших психических функций, соотношения развития и распада психической деятельности и др. — позволила заложить научные основы активного участия М. п. в решении диагностических, экспериментальных и реабилитационных задач.

Менее развита 2-я область М. п., что обусловлено прежде всего недостаточной научной разработкой вопросов, связанных с природой и механизмами взаимодействия соматических (телесных) и психических процессов. К числу важнейших относится также и проблема изучения взаимоотношения врача и больного. В настоящее время при разработке проблем в данной области М. п. объединяются усилия психологов, физиологов, врачей, биологов и др.

М. п. играет большую роль в развитии самой психологической науки, поскольку в патологии м. б. нередко раскрыто то, что часто бывает скрыто в норме. М. п. — важнейшая область практического применения психологической науки, один из источников новых психологических знаний. См. Клиническая психология. (Ю. Ф. Поляков.)

Большой психологический словарь. — М.: Прайм-ЕВРОЗНАК.
Под ред. Б.Г. Мещерякова, акад. В.П. Зинченко.
2003.

  • массовидные явления
  • межгрупповая дискриминация

Смотреть что такое «медицинская психология» в других словарях:

  • Медицинская Психология — раздел психологии, посвященный изучению влияния психических факторов на возникновение, течение болезней, диагностике патологических состояний, психопрофилактике и психокоррекции заболеваний. Принято выделять две основные области приложения… …   Психологический словарь

  • Медицинская психология — Клинические психологи могут работать индивидуально со взрослыми или детьми, с семейными парами и целыми семьями, а также с группами, как показано на иллюстрации. Клиническая психология обширный раздел прикладной психологии (на стыке с… …   Википедия

  • Медицинская психология —         раздел психологии, изучающий роль психики в возникновении, проявлениях и течении болезней человека и восстановлении его здоровья. Первая попытка обоснования М. п. принадлежит немецкому психологу и философу 19 века Р. Г. Лотце. Наиболее… …   Большая советская энциклопедия

  • МЕДИЦИНСКАЯ ПСИХОЛОГИЯ — область психологических исследований и знаний, связанных с диагностикой, профилактикой и лечением различных заболеваний, а также с научным описанием психологических и поведенческих нарушений, возникающих у человека при различных заболеваниях …   Словарь терминов по психологическому консультированию

  • ПСИХОЛОГИЯ — ПСИХОЛОГИЯ, наука о псих, процессах личности и их специфически человеческих формах: восприятии и мышлении, сознании и характере, речи и поведении. Советская П. строит сзое понимание предмета П. на основе рязработки идейного наследства Маркса… …   Большая медицинская энциклопедия

  • психология медицинская — отрасль психологии, изучающая психологические аспекты гигиены, профилактики, диагностики, лечения, экспертизы и реабилитации больных. Определяет специфику отношений между врачом и больным. Обосновывает процедуры диагностики, лечения, профилактики …   Большая психологическая энциклопедия

  • ПСИХОЛОГИЯ — (от психо… и …логия) наука о закономерностях, механизме и фактах психической жизни человека и животных. Основная тема психологической мысли античности и средних веков проблема души (Аристотель, О душе и др.). В 17 18 вв. на основе… …   Большой Энциклопедический словарь

  • ПСИХОЛОГИЯ — (от психо… и…логия), наука о закономерностях, механизмах и фактах психической жизни человека и животных. Основная тема психологической мысли античности и средних веков проблема души ( О душе Аристотеля и др.). В 17 18 вв. на основе… …   Современная энциклопедия

  • Психология — (от психо… и …логия), наука о закономерностях, механизмах и фактах психической жизни человека и животных. Основная тема психологической мысли античности и средних веков проблема души (“О душе” Аристотеля и др.). В 17 18 вв. на основе… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ПСИХОЛОГИЯ — наука о психической реальности, о том, как индивид ощущает, воспринимает, чувствует, мыслит и действует. Для более глубокого понимания человеческой психики психологи исследуют психическую регуляцию поведения животных и функционирование таких… …   Энциклопедия Кольера

Медицинская психология это (что изучает)

Как одна из областей общей психологии, медицинская психология представляет собой научное направление, в рамках которого рассматриваются теоретические и практические медицинские аспекты психологических отклонений у людей.

Предметом изучения этой дисциплины являются вопросы психологии индивидуумов, которые связаны с выявлением провоцирующих патологии факторов, предупреждением, лечением и профилактикой заболеваний. Совместившая в себе медицинские и психологические понятия, эта область науки играет особую роль в плане сохранения физического и укрепления психологического здоровья у населения. Что подразумевает под собой данный термин и какую нишу занимает медицинская психология в России, мы расскажем в этой статье.

Самостоятельное направление психологической деятельности

С появлением науки психологии, изучающей закономерности появления и проявления психики на разных этапах ее развития, возникли такие направления, как общая и медицинская психология. И в то время как общая – детально рассматривает психические функции (их формирование и реализацию в практических условиях), медицинская – изучает функционирование психики на фоне протекающих в организме человека заболеваний.

В рамках данного научного познания, которое является самостоятельной областью психологии, проводится работа по исключению факторов, вызывающих психологические отклонения у людей, а также лечение и психокоррекционное воздействие на заболевание. Таким образом, медицинская психология изучает закономерности «работы» психики пациентов и деятельность медперсонала, осуществляемую в отношении больных людей.

Рекомендуем: Что такое ятрогения?

Скачайте бесплатно: 5 книг, которые изменят вашу жизнь! ♡

Данное научное направление занимает определенное место в медицинской практике. Связано это с самим объектом изучения, так как медицинская психология и клиническая психология направлены на изучение изменений психологического состояния человека, возникающих на фоне патологических отклонений.

Как области научного познания, медицина, общая психология и медицинская психология имеют несколько точек соприкосновения в рамках данного учения:

  • Психологические особенности деятельности медицинского сотрудника при выявлении и терапии того или иного заболевания.
  • Коррекционные методы влияния на психику пациента, применяемые в ходе его лечения.
  • Психотерапевтическое воздействие на человека.

Эта наука имеет непосредственную связь в различными дисциплинами, представляющими основу медицины (терапия и педиатрия, неврология, акушерство, логопедия и пр.). Поэтому она имеет немаловажное значение для подготовки профессиональных кадров и предусматривает специфические приемы воздействия в рамках их практической деятельности.

К основным задачам психологии в медицине относятся следующие:

  • Мониторинг психологических индивидуальных особенностей пациентов.
  • Оценка изменений психологического здоровья и функций, возникающих на фоне патологий различного характера.
  • Изучение психической сферы взрослых и детей, которые меняются при психических, соматических и неврологических нарушениях.
  • Оценка значимости факторов воздействия в ходе проведения терапевтической деятельности, а также при диагностике и профилактике заболеваний.
  • Анализ поведенческой деятельности и применения профессиональных навыков медицинскими работниками во время лечения людей с патологиями.
  • Оценка и изучение характера взаимоотношений, возникающих между пациентом и медперсоналом, который ответственен за проведение диагностики и лечения больного.
  • Разработка специфических приемов и принципов, представляющих основы медицинской психологии и позволяющих проводить клинические исследования, применять коррекционные методы и психотерапевтическое воздействие, от которого зависит успешность лечения пациентов в клинике.

Скачайте бесплатно: 5 книг, которые изменят вашу жизнь! ♡

В рамках медицинской психологии детально изучаются основные разделы медицины, которые играют немаловажную роль в терапевтической деятельности, а именно:

  • Признаки и симптомы заболеваний, позволяющие судить о появлении отклонений.
  • Причины и природа появления патологий.
  • Терапия больных и уход за ними во время лечения.
  • Предупреждение и профилактика болезней.
  • Повышение стойкости организма человека к воздействию болезнетворных факторов.

В соответствии с этим можно выделить основные направления, которые являются предметом изучения медицинской психологии:

1. Психические особенности заболеваний в динамике.

2. Роль и состояние психического здоровья больного в появлении, протекании и профилактике нарушений, а также в ходе проводимых гигиенических мероприятий.

3. Значимость влияния заболевания на психологическое состояние пациента.

4. Ход развития нарушений психики.

Скачайте бесплатно: 5 книг, которые изменят вашу жизнь! ♡

5. Приемы, принципы и способы психологической экспериментальной деятельности в клинике.

В то же время не все психологические школы единогласно принимают цели, предмет и задачи медицинской психологии. Так, например, одни полагают, что она должна более детально раскрывать тему психических расстройств на фоне конкретных заболеваний.

По мнению других, основной задачей медицинских психологов должно быть рассмотрение особенностей психологического состояния больных для применения в отношении них соответствующих приемов коррекции. Есть и такие, кто считает задачей данной науки разработку специальных коррекционных программ под дезадаптивные терапевтические картины и дезадаптивные поведенческие приемы.

Какие вопросы решает научное исследование

На самом же деле медицинская психология (МП) подразделяется на две ветви, которые занимаются разными психологическими исследованиями и потому имеют различные задачи. Так, существуют общая и частная медицинская психология, которые отличаются направлениями осуществляемой научной деятельности.

Рекомендуем: Что изучает психофизиология?

Скачайте бесплатно: 5 книг, которые изменят вашу жизнь! ♡

При этом общая МП состоит из нескольких разделов, предметом изучения которых являются закономерности психологии пациента и врача, взаимоотношения между ними, особенности лечебного заведения и характер влияния заболевания на состояние больного. Помимо этого общая медицинская психология детально рассматривает вопросы деонтологии и гигиены в рамках проводимой терапевтической деятельности.

В то же время к задачам частной медицинской психологии относят изучение особенностей течения заболеваний и характера возникающих психических процессов, состояний пациента на разных этапах проведения терапии, индивидуальных аспектов психики в рамках конкретных отклонений. Также частной МП рассматриваются особенности психологического фона у людей с отклонениями в развитии и дефектами (слепых, немых, глухих), а также у страдающих от алкоголизма и наркомании пациентов.

Таким образом, можно смело сказать, что в целом предмет медицинской психологии выявляет и изучает объективные закономерности функционирования различных психологических явлений в зависимости от клинической картины заболевания и лечебного процесса. Особое внимание МП уделяет особенностям деятельности и поведения пациента в клинике, которые могут помочь выявить причину болезни и повысить успешность лечения для сохранения здоровья человека и улучшения сопротивляемости его организма провоцирующим факторам в дальнейшем.

Рекомендуем: Методы и виды психотерапии

Разработкой теоретических и практических приемов, коррекционных программ медицинской психологии изначально занимались зарубежные квалифицированные специалисты, благодаря которым данное научное ответвление стало развиваться как самостоятельная область. Широкое распространение данное понятие получило на Западе еще в начале XIX века, когда медицинские психологи стали более активно заниматься вопросами медицины, проблемами пациентов с психическими отклонениями и их взаимодействия с врачами.

Скачайте бесплатно: 5 книг, которые изменят вашу жизнь! ♡

Благодаря практической деятельности западных специалистов медицинская психология в России начала активно развиваться уже в начале XX столетия. В настоящее время регулярно издается научный журнал с одноименных названием, освещающий деятельность врачей в данной области. Также детально ознакомиться с хронологией и поэтапным развитием этого научного направления, предметом его изучения и задачами поможет учебное пособие «Основы общей и медицинской психологии», автором которого является Д.А. Шкуренко.

Изучая материалы по развитию данного научного направления, можно понять, что современная медицинская психология подразделяется на два направления, связанные с применением психологии в клиниках разной специализации. Так, например, одна из областей МП связана с использованием в лечебных заведениях коррекционных приемов для пациентов с неврологическими и психическими отклонениями.

Рекомендуем: Что такое психоз?

И в данном случае наука рассматривает изменения состояния больного на фоне нарушений в структуре или функционировании головного мозга, возникших из-за приобретенных или врожденных патологий. Вторая же область МП имеет непосредственную связь с диагностикой и лечением болезней соматического характера, которые возникают по причине влияния психических факторов на происходящие в организме человека соматические процессы.

Какими методами руководствуются специалисты отрасли

Методы медицинской психологии, которые активно применяются в клинической практике на сегодняшний день в рамках данного научного направления, можно разделить на основные, к которым относятся экспериментальные исследования и наблюдение, и вспомогательные (получение дополнительных сведений в ходе опроса и тестирования пациентов, анализ полученных материалов и т.д.). Завершающей стадией исследований, в которых применяются методы МП, является написание экспертного заключения на основании полученных результатов.

К примеру, тестирование по системе Вине-Симона, ориентированное на разные возрастные категории. Эти тесты помогают определить степень умственного развития по количеству выполненных заданий в соответствии с фактическим возрастом человека. О свойствах интеллекта позволяет судить средний показатель решенных задач в процентах. И если в результате исследования пациент демонстрирует недостаточный уровень интеллекта (менее 70%), это может указывать на наличие у него олигофрении.

Рекомендуем: Степени умственной отсталости

Есть еще одна система тестов (Векслера), посредством которой можно проводить оценку интеллекта и индивидуальных особенностей/качеств взрослых пациентов и детей. Данная система состоит из 11 пунктов: 6 тестов для устного опроса и 5 тестов – это практическая деятельность (распознавание объектов, их сравнение, систематизация, складывание отдельных элементов и т.д.).

Это лишь часть методов, которые применяются в рамках медицинской психологии. Но стоит заметить, что все они являются лишь дополнением к общей клинической картине обследования и лечения больных, позволяя дать максимально точную оценку личностных психологических качеств испытуемых. Автор: Елена Суворова

Если вы любите давать советы и помогать другим женщинам,
пройдите бесплатное обучение коучингу у Ирины Удиловой,
освойте самую востребованную профессию и начните получать от 70-150 тысяч:

психология медицинская — это… Что такое психология медицинская?

— отрасль психологии, изучающая психологические аспекты гигиены, профилактики, диагностики, лечения, экспертизы и реабилитации больных. Определяет специфику отношений между врачом и больным. Обосновывает процедуры диагностики, лечения, профилактики, реабилитации больных.

В область исследования психологии медицинской входит широкий комплекс психологических закономерностей, связанных:

1) с возникновением и течением болезней и влиянием на это психических факторов;

2) с влиянием заболеваний на психику человека;

3) с диагностикой патологических состояний;

4) с психопрофилактикой и психокоррекцией заболеваний;

5) с обеспечением оптимальной системы оздоровительных воздействий;

6) с характером отношений больного человека с микросоциальным окружением.

Принято выделять две основные области приложения психологии медицинской: заболевания нервно-психические и заболевания соматические.

Структура психологии медицинской содержит ряд разделов, ориентированных на исследования в конкретных областях медицины и практического здравоохранения. Самый общий из них — психология клиническая, включающая патопсихологию, нейропсихологию и соматопсихологию. Интенсивно развиваются отрасли психологии медицинской, связанные с психокоррекционной работой: психогигиена, психофармакология, психотерапия, реабилитация психическая.

К важнейшим проблемам психологии медицинской относятся такие, как:

1) взаимодействие психических и соматических процессов при возникновении и развитии болезней;

2) закономерности формирования представления о своем заболевании у больного;

3) изучение динамики осознания болезни;

4) формирование адекватных установок личностных, связанных с лечением;

5) использование компенсаторных и механизмов защитных личности в терапевтических целях;

6) изучение психологического воздействия лечебных методов и средств для обеспечения их максимального положительного влияния на физическое и психическое состояние клиента, и пр.

Существенное место среди исследуемых вопросов занимают:

1) психологические аспекты организации лечебной среды;

2) изучение отношений больных с родственниками, персоналом и друг с другом.

В комплексе проблем организации лечебных мероприятий особое значение имеют:

1) изучение закономерностей психологического воздействия врача в ходе проведения им диагностической, лечебной и профилактической работы;

2) изучение рационального построения взаимоотношений участников лечебного процесса;

3) предупреждение иатрогений.

На базе данных, полученных в психологии медицинской, можно строить продуктивные гипотезы о процессе нормального развития психики.

Словарь практического психолога.


— М.: АСТ, Харвест.
С. Ю. Головин.
1998.

Кто такой медицинский психолог? :: BusinessMan.ru

Чем занимаются медицинские психологи здоровья и какое обучение они должны пройти? Какие требования сегодня предъявляются к образованию таких специалистов и каковы общие перспективы работы в данном направлении? Психологией здоровья называется специальная область знаний, которая рассматривает то, как психологические, поведенческие и культурные факторы влияют на физическое состояние здоровья или болезни.

работа медицинский психолог

Чем занимаются данные специалисты?

Медицинские психологи участвуют в разрешении самых разных задач. Тот или иной вид работы, которую такой психолог выполняет каждый день, зависит от различных условий и особенностей. Одни специалисты работают в клинических условиях и помогают отдельным гражданам или даже целым группам предотвращать заболевания, вырабатывая здоровые привычки. Другие исследуют вопросы, которые касаются здоровья, либо принимают участие в формировании политических задач в системе здравоохранения.

Медицинский психолог и лечебная деятельность

В клинических или медицинских организациях психологи часто проводят оценку поведения и берут интервью. Также они проводят личностные тесты. Кроме того, их задачи зачастую связаны с проведением групповых мероприятий. Они информируют население о методах, направленных на снижение стресса, предлагая полезные советы тем, кто решается отказаться от вредных привычек. Также такие специалисты учат людей, как исключить нездоровый образ жизни.

медицинский психолог вакансии

Проведение исследований

Многие медицинские психологи занимаются исследованиями по различным вопросам, которые касаются здоровья. К примеру, исследователи могут изучать причины проблем со здоровьем наряду с эффективными профилактическими мерами и лучшими способами укрепления иммунитета. Как лучше справиться с болью? Как можно заставить человека обратиться за медицинской помощью? За всеми ответами на подобные вопросы следует обращаться именно к этим специалистам.

Вклад в государственную политику

Некоторые из медицинских психологов работают в правительстве, для того чтобы получить возможность повлиять на политику в сфере здравоохранения. Такая работа предполагает лоббирование специальных проектов наряду с преодолением неравенства в области здравоохранения. Кроме того, психологи консультируют государственные органы по реформам здравоохранения.

Где они работают?

Работают психологи в медицинских центрах, в клиниках, частных учреждениях или университетах. Одни, как правило, выбирают специализацию в конкретной сфере, к примеру в онкологии, гинекологии и так далее. Другие специалисты предпочитают работать в правительстве. В рамках такой работы они имеют возможность управлять программами системы общественного здравоохранения, а также оказывают влияние на политику государства.

медицинский клинический психолог

Психологическую службу активно развивают и в других отраслях: производство, промышленность, торговля, финансы, но сегодня ее подразделения встретить можно не так часто, их не обеспечивает законодательная база.

Осуществляется деятельность в службах социального обеспечения в госучреждениях, оказывается психологическая поддержка безработным гражданам, инвалидам и пожилым людям, находящимся на обеспечении государства.

Должность психолога ввели в воинских частях Минобороны.

Психологическая служба работает и с осужденными, проводится психодиагностика для изучения особенностей личности, групповая и индивидуальная психокоррекционная работа. Есть психологи и в уголовно-исполнительной системе Министерства юстиции, создан специальный Центр психдиагностики военно-врачебных комиссий.

Сколько зарабатывает специалист?

Зарплата медицинского клинического психолога, как правило, зависит от ряда таких факторов, как географическое положение, наряду с рабочими условиями, образованием и опытом работы. Согласно статистическим данным, дипломированные психологи, которые работают непосредственно с людьми, зарабатывают в среднем в США восемьдесят тысяч долларов ежегодно.

Разделы медицинской психологии

Психология здоровья предполагает целый ряд областей профессиональной деятельности, например:

  • Клиническая психология. В данной сфере работа специалистов включает в себя психотерапию наряду с модификацией поведения и санитарным просвещением.
  • Здоровье населения. Люди, которые работают в этой сфере, заняты разработкой всевозможных профилактических мер. Выполняя работу с группами, они занимаются пропагандой здорового образа жизни.
  • Психология здоровья общества. Такие специалисты занимаются исследованием здоровья на уровне населения государства и часто дают советы и рекомендации работникам сферы здравоохранения, а кроме того, государственным учреждениям.

Что нужно, чтобы получить работу медицинскому психологу?

психологи медицинских центрах

Требования к образованию

Большинство дипломированных специалистов данной профессии имеют докторскую степень в сфере психологии. Зачастую они сначала получают степень бакалавра, а затем начинают специализироваться на медицинской психологии в аспирантуре. Непосредственно направление учебных программ может разниться. Одни направления готовят кадры к клинической работе, а другие — к проведению исследовательской деятельности.

Все желающие получить лицензию на занятие клинической или консультативной работой должны проходить стажировку в течение года после приобретения докторской степени. Вакансии медицинского психолога закрываются очень быстро.

клинический психолог

При наличии диплома бакалавра возможности трудоустроиться ограничены, правда, некоторые часто находят работу в исправительных организациях. Те специалисты, которые получают степень магистра, как правило, работают под руководством лицензированных психологов.

что изучает, предмет и задачи, основы, методы, отрасли, проблемы, особенности

Каждый сталкивался с психологией в своей жизни, но с медицинской ли?

Медицинская психология — область психологии, которая направлена на поиск ответов, которые связаны с психическим состоянием, определение причин болезни и различных психических проявлений. Корректирует психику во время реабилитации и выздоровления пациентов.

медицинская психология

Если столкнуться с заболевшим человеком, то медицинская психология всегда рядом. Как этот человек ведет себя во время болезни? Что будет делать при выздоровлении? Как он относится к другим людям во время своего расстройства? Как пройдёт взаимодействие с медицинскими работниками? На все эти вопросы отвечает медицинская психология.

Она идёт рука об руку с патопсихологией и психиатрией. Чтобы распознать психопатологические (то есть нездоровые) проявления нужно знать, как проявляет себя человек во время обычной жизни. Для психиатрии интересен диагностический процесс, что так же является предметом медицинской психологии.

Эта психология делится на общую и частную сферы, для общей характерно: изучение личности пациента, старшего медицинского персонала или врачей, медсестёр и младших медицинских работников. Для частной будет естественно изучение более узких вопросов, например взаимодействие хирурга или педиатра, физиотерапевта и гинеколога с пациентом. Для каждой отдельной отрасли своя частная психология.

Предмет и задачи

Для начала стоит пояснить, что в медицинской психологии выделяют две большие области. Первая занимается изменением структуры мозга и как следствие психических процессов. Это очень важно для изучения нервнопсихических заболеваний. Вторая связана с менее выраженными проявлениями в теле, а именно соматическими, то есть когда фобии и навязчивые мысли проявляются как симптомы, но не нарушают структуру головного мозга.

Самое большое развитие получила первая область, в виде нейропсихологии и патопсихологии, что логично, намного легче работать с изменением структуры мозга, чем неясными проявлениями в теле без объективных изменений.

Предметом изучения выступает взаимодействие пациента и всего медицинского персонала как с ним, так и между собой на каждом этапе лечения того или иного заболевания. Предметом является и психика медицинского студента во время обучения и практики в больницах, поликлиниках.

Задачи медицинской психологии:

  • Каково влияние психики на профилактике заболеваний;
  • Каким образом психологические заболевания влияют на заболеваемость и развитие болезней;
  • Как реагирует психика на различные медикаменты и другие способы лечения;
  • Возможное негативное проявление психологических процессов при различных заболеваниях и их предотвращение.

Методы

Для начала стоит провести беседу с пациентом или врачом, медсестрой, другим медицинским работником. Во время этой беседы наблюдать за человеком. Если этих двух методов недостаточно, то можно провести эксперимент над ним одним или целой группой, сделав групповой эксперимент.

Соматические заболевания труднее диагностировать, поэтому большинство методов заимствованно у психодиагностики и общей психологии. Для определения вменяемости или девиантности человека используются методы психиатрии и психологии развития.

Самым наглядным и статистически понятным методом будут различные системы тестов. Знаменитый тест Роршаха, по которому определяют нарушения в психике с 1921-го года. Цветовой тест Люшера для определения общих черт личности и ещё сотня разных тестов, которые можно найти в интернете и пройти онлайн.

Этапы психологического обследования через эксперимент

Вначале идёт подготовительный этап, суть которого в постановлении гипотезы, то есть предположении, которое нужно доказать. Допустим, что во время разговора с ипохондриком (Ипохондрия – постоянное беспокойство человека о своем здоровье), он будет постоянно говорить о странных ощущениях, которые для них являлись нормой до заболевания.

После уже пройдёт сам эксперимент, после которого либо подтвердится, либо опровергнется гипотеза. Возможны различие эксперименты, от специального поведения экзаменатора до смены обстановки и появлению новых действующих лиц, если это будет иметь эффект.

Затем нужно обработать данные эксперимента, и, желательно не одного, а нескольких. В результате можно сделать вывод, верна ли гипотеза или ложна. Зачастую после эксперимента возможно уточнение диагноза или появление нового.

Нужна ли медицинская психология

Медицинская психология не универсальна, она действительна лишь когда человек заболел или действий, связанных со здоровьем человека. Но как раз для этого она и отделилась от общей психологии. Если в отдаленном будущем наступит бессмертие или избавление от болезней, то тогда надобность в этой сфере пропадёт. Однако сейчас она незаменима, без неё встанет любое лечебное вмешательство. Так что да, нужна.

Значение психологических знаний в практической медицине



Связи психологии и медицины настолько тесные, что для психологов, работающих в этой сфере, медицинские знания абсолютно необходимы. В то же время медики все более и более осознают необходимость психологических знаний для успешной лечебной работы. Актуальность медицинской психологии определяется основным положением медицины о том, что врач должен лечить не болезнь, а больного. За последние годы психологические проблемы в медицине значительно расширились. Благодаря тому, что наряду с лечением заболевшего человека ставится и проблема профилактики, реабилитации и психотерапии, психологи все глубже проникают в медицину.

Ключевые слова: психология, медицина, клинический (медицинский) психолог, психотерапевтическая реабилитация, психотерапевтическая помощь, медицинская (клиническая) психодиагностика.

Психологическая наука развивалась в трех руслах: философском, медицинском и педагогическом. Это положение, относящееся как ко всей истории психологической науки, так и к истории отечественной психологии, является определяющим для понимания взаимоотношения психологии и медицины в их историческом развитии.

Историю психологии обычно начинают с Аристотеля, который своим трактатом «О душе», по существу первым исследованием психики человека, заложил основу этой науки во всех трех ее руслах. Но еще до него Гиппократ, который был не только философом, но и врачом, создал учение о «четырех соках» человеческого организма и, связав с ним ряд не только телесных, но и душевных проявлений, тем самым заложил основу для развитого в средние века его последователями учения о темпераментах. Он защищал идею, которую в течение длительного времени не признавали многие авторы: органом мышления и ощущений является мозг. Нельзя не отметить, что и первая сохранившаяся запись мысли о связи разума человека с мозгом была в так называемом хирургическом папирусе египтян, датируемом XXX веком до н. э. [2].

Заслуживает упоминания ряд имен врачей, вошедших в историю психологии. Среди них Алкмеон Кротонский, Гален, Авиценна, Зигмунд Фрейд, Бехтерев, Лазурский и многие другие. Известно, что И. М. Сеченов хотел написать работу по медицинской психологии, считая, что она должна быть его, как он сам писал, «лебединой песней», но так и не успел выполнить своей мечты [5].

Связи психологии и медицины настолько тесные, что для психологов, работающих в этой сфере, медицинские знания абсолютно необходимы. В то же время медики все более и более осознают необходимость психологических знаний для успешной лечебной работы. Таким образом, медицинская психология — это область научных знаний и сфера практической работы, в равной мере принадлежащая как медицине, так и психологии. При разработке проблем медицинской психологии объединяются усилия психологов, физиологов, врачей.

Актуальность медицинской психологии определяется основным положением медицины о том, что врач должен лечить не болезнь, а больного.

За последние годы психологические проблемы в медицине значительно расширились. Благодаря тому, что наряду с лечением заболевшего человека ставится и проблема профилактики, реабилитации и психотерапии, психологи все глубже проникают в медицину; психология, в частности, внедряется в клинику соматических заболеваний, а к ним в настоящее время по разным данным относят от 50 до 80 % болезней, таких как сердечно-сосудистые, онкологические, почечные, дыхательные и ряд других [1].

Сотрудничество врачей и психологов в борьбе с болезнями на Западе уже давно в порядке вещей, и уже ни у кого не вызывает сомнения, то факт, что психика и тело не разделимы и взаимосвязаны. В России же традиционная модель оказания медицинской помощи часто ограничивалась только лечением телесных симптомов, не говоря уже о культуре отношения людей к своему психологическому благополучию.

По сути, в каждой российской больнице должен работать психолог. Чем же должен заниматься психолог в стационарах?

Людям, перенесшим какую-то катастрофу, насилие или же ставшие инвалидами и их близким нужна психологическая реабилитация, восстановление, чтобы они смогли жить с этим. Психотерапевтическая помощь – это узкая направленная работа, которая осуществлялась до последних 10 лет только в психиатрических клиниках. В настоящее время психиатрическая помощь применяется в обычных больницах для психически нормальных людей. Разработано большое количество различных психологических методов и методик для работы с соматическими больными. Оказанием психологической помощи в стационарах занимаются клинические или как их еще называют медицинские психологи.

Согласно приказу Минздрава РФ от 26.11.96 № 391 «О ПОДГОТОВКЕ МЕДИЦИНСКИХ ПСИХОЛОГОВ ДЛЯ УЧРЕЖДЕНИЙ, ОКАЗЫВАЮЩИХ ПСИХИАТРИЧЕСКУЮ И ПСИХОТЕРАПЕВТИЧЕСКУЮ ПОМОЩЬ» медицинский психолог это специалист с высшим образованием по специальности «Психология», получивший подготовку по медицинской психологии, которая предполагает 3 уровня обучения: общегуманитарное, общепсихологическое и специализацию по медицинской психологии.

Медицинская (клиническая) психодиагностика является специализированным разделом общей психологической диагностики и одной из основных форм профессиональной деятельности психологов в таких социально значимых областях, как медицина и здравоохранение. Задачи медицинской психодиагностики тесно связаны с задачами лечения и восстановления больных нервно-психическими и психосоматическими заболеваниями, с задачами профилактики этих заболеваний, а также с задачами психологического консультирования, психологической коррекции и психотерапии и социальной реабилитации больных. Основные области применения теории и методов, медицинской психодиагностики – клиническая и профилактическая медицина.

В клинической медицине психологическая диагностика является необходимым элементом лечебно-диагностического процесса. С ее помощью уточняется роль психических факторов в этиологии, патогенезе, лечении различных заболеваний, в профилактике рецидивов и инвалидизации больных. Полученные в процессе клинической психодиагностики данные используются врачом при постановке нозологического и синдромального диагнозов, оценке динамики состояния больного в процессе лечения, при проведении различных видов экспертизы (медико-социальной, военной, судебной), при определении задач и методов психотерапии, реадаптации и ресоциализации больных.

В профилактической медицине психологическая диагностика нацелена на выявление лиц с повышенным риском психической дезадаптации, проявляющейся в форме психосоматических, пограничных нервно-психических или поведенческих расстройств. Существенное значение имеет психологическая диагностика для выявления посттравматических стрессовых расстройств, лечения и реабилитации лиц, переживших экстремальные и кризисные ситуации [3, 4].

В случае работы психолога в детских отделениях существует своя специфика, необходима работа как с ребенком, так и со взрослыми, находящимися рядом с ним. Мозг ребенка созревает только к 16 годам, последними созревают лобные доли, которые отвечают за функции самоконтроля. То есть говорить о том, что человек сам за себя отвечает и контролирует, можно говорить только после 16 лет. До 16 лет мозг ребенка легко внушаемая и восприимчивая среда, поэтому работа только с ребенком без близких не возможна, это всегда симбиоз. Только работая с ребенком невозможно вылечить посттравматическое стрессовое расстройство.

Если говорить о травматологии, то мы видим, что физические травмы тоже влекут за собой психологические проблемы. Например, фантомные боли – это боли, которые ощущаются человеком при ампутированной конечности, они могут сопровождать человека всю жизнь. В настоящее время разработаны и применяются на практике психотерапевтические методики, которые показывают, что эти боли имеют психологический характер и их можно убрать чисто психологически.

Практика соматической медицины выдвигает перед психологией большой круг исследований, которые, главным образом, сводятся к исследованию психологии личности. Знание личностных особенностей заболевшего человека необходимо клиницисту для определения прогноза заболевания (возможности образования вторичных симптомов), для выбора правильной тактики терапевтических и психотерапевтических воздействии, для решения вопроса о возможности сообщения больному диагноза и для многого другого.

В процессе обучения, будущие психологи осваивают дисциплины находящиеся на стыке психологии и медицины, среди которых: психосоматика, патопсихология, нейропсихология, психогенетика, специальная психология, психофизиология, клиническая психология, телесно-ориентированная психология. А в медицинских вузах преподаются такие дисциплины, как клиническая психология, нейропсихология, патопсихология, психосоматика и ряд других.

Исходя из вышесказанного, мы можем сделать вывод, что и психологи, и медики изучают не мало одних и тех же дисциплин. У вас может возникнуть вопрос: почему же тогда сам медицинский работник не может оказать психологическую помощь своему больному, если он также, как и психолог изучает множество дисциплин, находящихся на стыке психологии и медицины?

Дело в том, что стандартная подготовка врачей направлена на то, чтобы работать больше с физиологией человека и сознательно не обращать внимание на то, что твориться с психологией человека, его эмоциональным фоном, чтобы, как не странно, вылечить больного. Если хирург будет переживать о тех действиях, которые он совершает, то он никогда не сделает операцию, поэтому они обучены так, чтобы сильно не сопереживать, а только видеть перед собой тело, материалы, препараты и сделать свою работу высококлассно. Если им включать еще и психологию, они просто сойдут с ума, поэтому они защищают свою психику от взаимопроникновения с пациентами. Именно этот факт и не дает в итоге врачам понимать медицинских психологов, а значит и выполнять их работу.

Литература:

  1. Александер Франц Психосоматическая медицина. Принципы и применение [Текст] / Франц Александер. – Изд-во: Институт общегуманитарных исследований, 2014. — 320 с.
  2. Иванец, Н.Н., Тюльпин, Ю.Г., Кинкулькина, М.А. Психиатрия и медицинская психология [Текст]: учебник / Н.Н. Иванец, Ю.Г. Тюльпин, М.А. Кинкулькина. – Изд-во: ГЭОТАР-Медиа, 2014. – 896 с.
  3. Мак-Вильямс, Н. Психоаналитическая диагностика. Понимание структуры личности в клиническом процессе [Текст] / Н. Мак-Вильямс. – М.: Изд. «Класс», 2015. – 592 с.
  4. Психология кризисных и экстремальных ситуаций. Психическая травматизация и ее последствия [Текст]: учебник / Под ред. Н.А. Хрусталева. – Изд-во: СПбГУ, 2014. – 372 с.
  5. Старшенбаум, Г. В. Психосоматика и психиатрия. Исцеление души и тела [Текст] / Г.В. Старшенбаум. – Изд-во: Феникс, 2013. – 352 с.

Основные термины (генерируются автоматически): медицинская психология, психолог, медицина, ПСИХОТЕРАПЕВТИЧЕСКая ПОМОЩЬ, психологическая диагностика, заболевший человек, больной, клиническая психология, медицинская психодиагностика, профилактическая медицина.

Нейробиолог Кристофер Хани, специалист по психологии, получил престижную стипендию Слоуна

Книжки с картинками не принято приравнивать к научным исследованиям, но они являются отличным источником информации для Кристофера Хани из факультета психологии Университета Торонто.

Honey изучает, как мозг интегрирует информацию в реальном времени, используя воспоминания, которые он ранее хранил при потоковой передаче текущих данных. Он также изучает сетевую архитектуру мозга — магистрали между областями мозга и локальные связи в цепях каждой из этих областей — что позволяет нам интегрировать информацию с течением времени.

Он раньше изучал, как мозг обрабатывает видеоклипы. Теперь Хани обратил свое внимание на комиксы.

«В последнее время я читал много графических романов», — говорит когнитивный нейробиолог и доцент факультета искусств и наук. «Меня особенно интересуют бессловесные графические романы и то, как мы естественным образом понимаем смысл каждой панели по сравнению с панелями, которые были раньше».

Вместе с астрофизиком Джо Бови , Хани является одним из двух стипендиатов U of T. Sloan, получивших в этом году стипендию U of T — оба на факультете искусств и наук.Стипендии ежегодно присуждаются 126 ученым и ученым, не имеющим штатной должности, по всему миру. Ожидается, что стипендиаты Sloan находятся на ранней стадии своей карьеры, но у них будет значительный объем независимых исследовательских достижений.

С 2014 года Хани является участником совместной программы U of T в области нейробиологии и стремится к дальнейшему пониманию того, как мы объединяем быструю и медленную обработку информации для восприятия мира.

Фундаментальная концепция нейробиологии состоит в том, что нейроны на ранних стадиях обработки информации реагируют на простые биты информации, но по мере того, как эта информация распространяется дальше в мозг, они начинают проявлять чувствительность к более сложной и интегрированной информации, большая часть картины складывается из взаимосвязанные части головоломки.

Тот же самый процесс интеграции информации происходит, когда мы смотрим на графические романы. «Вместо того, чтобы просто воспринимать границу, мозг распознает часть лица», — говорит Хани. «Затем в другой области мозга вы объедините восприятие частей лица в одно лицо».

По словам Хани, мозг объединяет информацию не только в пространстве, но и во времени. Интеграция информации с течением времени обеспечивает контекст для нашего опыта, которым может быть следующее слово на странице, следующая панель в графическом романе или следующее предложение в разговоре.

Теперь мы знаем, что часть этой контекстной информации содержится в тех же регионах, которые распознают вновь поступающую информацию. «Рассмотрим, например, то, как вы понимаете последовательность слов в предложении», — говорит Хани. «Чтобы обработать слово, вам нужно уметь комбинировать последовательность букв с течением времени. Чтобы обработать предложение, вам нужно уметь комбинировать последовательность слов по мере их появления. Различные цепи вашего мозга чувствительны к информации разного масштаба: от букв и слов до целых предложений и абзацев.”

Подобно мозаике времени (со словами, сцепляющимися в предложении по мере того, как оно появляется с течением времени), память на предыдущие слова сочетается с распознаванием новых слов. Эта «память процесса» не требует хранения слов в отдельном буфере. Вместо этого те же области, которые «распознают» отдельные слова в предложении, также поддерживают некоторый предшествующий контекст слов, которые были раньше.

Хани и его команда также показали, что «память процесса» широко распространена во многих областях нашего мозга.Различные области мозга имеют разное «количество» этой памяти и способны объединять и связывать более короткие или более длинные последовательности информации.

Хани говорит, что открытие его мечты в следующие 15-20 лет будет заключаться в том, чтобы найти алгоритм, с помощью которого цепи в коре головного мозга спонтанно организуются в иерархию, чувствительную к структуре как в пространстве, так и во времени, и понять, как это происходит. область более восприимчива к более коротким или более длинным последовательностям информации.

«Когнитивная нейробиология позволяет нам сочетать точные науки и новые технологии с основными человеческими проблемами», — говорит он. «Мы надеемся, что в долгосрочной перспективе это даст нам глубокое научное представление о том, что значит быть человеком. Более того, это помогает мне понять, как истории выстраиваются с течением времени на панелях графического романа ».

,

психология — 9Honey

  • Новости
  • Спорт
  • Образ жизни
  • Развлечения
  • Смотреть телевизор

Свяжитесь с нами

Поиск

  • Последние
    • Royals
    • Honey Loves
  • Royals Style
    • Последние
    • Красота
    • Красный ковер
    • Взлетно-посадочная полоса
    • Что надеть
    • Видео
  • Знаменитости
    • Последние
    • Фильмы
    • Музыка
    • ТВ
    • MAFS
    • Награды Сезон
    • Награды Сезон
    • Кухня
      • Последние
      • Рецепты
      • Практические инструкции
      • В сезон
      • Десерты
      • Здоровые
      • Напитки
      • Для гурманов
      • Видео
    • Путешествия
      • Последние
      • 419 Выбор редактора Съесть
      • 9001 9 Играть

      • Остаться
      • Видео
    • Тренер
      • Последние
      • Диета
      • Фитнес
      • Велнес
      • Австралийский воин ниндзя
      • Видео
    • Вы
      • Карьера
      • Денежные отношения
      • Денежные отношения Незапечатанный раздел
      • На что мы тратим
      • Гороскопы
    • Мамы
    • Познакомьтесь с командой
    • О компании 9Honey
    • Дома
      • Последние
      • Дизайн и декор
      • Реальные дома
      • Дома
      • DIY
      • Видео
    • Видео
    1. Девять
    2. 9Мед
    3. Психология

    Мой партнер психопат из учебника: психологические признаки…

    Душевный совет вдовца по борьбе с одиночеством

    Черты характера, влияющие на каждого пятого человека

    Как мы встретились: служебный роман Мэтта де Гроота сложился

    Как мы познакомились: что заставило Мела Шиллинга щелкнуть по ее мужу ‘ …

    Ничего не знаю, спрашивай обо всем: «Мой партнер ужасный …

    Как спасти вашего друга от свиданий с психопатом

    « Моя мать отравила меня и подарила мне опухоль »

    Прочтите.

    Горшок с золотом: преимущества сырого меда

    Магические свойства этой великолепной жидкости прославлялись с самого начала цивилизации. Но при переработке пищевых продуктов и массовом производстве этот эликсир часто превращается в дешевый сироп с небольшими питательными свойствами, которыми обладает сырой мед — и вот почему …

    Во-первых, сырой мед не подвергается термообработке и рафинированию, поэтому в нем сохраняются тысячи полезных ферментов, незаменимые аминокислоты и бесчисленные витамины и минералы.Сырой мед сохраняет свои уникальные фитонутриенты, а именно пчелиную пыльцу и прополис, которые помогают модулировать иммунную систему и облегчают сезонную аллергию. Это связано с микробами меда, которые обучают наши кишечные бактерии тому, как создавать свою собственную защиту, и являются причиной для получения меда, который является как можно более локальным для вас.

    Помимо работы с нашими микробами, мед помогает ферментам в кишечнике вырабатывать перекись водорода, которая создает естественную антисептическую среду и поэтому имеет такую ​​положительную связь с заживлением ран и язв. Мед также поддерживает здоровый баланс бактерий в кишечнике, поскольку он питает более полезные микроорганизмы и вытесняет вредные. Также говорят, что в его состав входят мощные полифенольные антиоксиданты, которые помогают защитить от повреждения свободными радикалами и предотвратить некоторые заболевания.

    Самый сырой мед находится на непрозрачной стороне, так как он берется непосредственно из сот с минимальным вмешательством для достижения конечного продукта. Лучше не нагревать мед и не готовить с ним, так как это сводит на нет его полезные свойства.Помните, его сладость предназначена для того, чтобы смаковать, а не насыщать — Винни-Пух был прав: «Я не собирался есть это, я просто собирался попробовать!» Одна столовая ложка сырых продуктов в день (на закваске с ореховой пастой — моя любимая) обеспечит все полезные свойства меда. Сладкий.

    Прочтите: Ложка меда Хэтти Эллис (Pavillion Books, 29 фунтов стерлингов). Прекрасные способы сделать мед частью ваших повседневных блюд.

    Источник: Купите местный сырой мед — лучше всего поближе к дому.См. The London Honey Company (thelondonhoneycompany.co.uk) и Local Honey Man (localhoneyman.co.uk).

    Поддержка: Помогите спасти наших пчел — сделав сад, благоприятный для пчел, или даже установив улей. См. Веб-сайты друзей Земли «Дело пчел» и «Фонд охраны шмелей».

    И прочтите это сообщение в блоге, написанное Клайвом, который ведет блог DIY Garden, в котором рассказывается все, что вам нужно знать, чтобы помочь остановить сокращение численности пчел: https://diygarden.co.uk/ wild / ultimate-guide-to- пчелы /

    * Если у вас нарушена иммунная система или вы проходите лечение, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением сырого меда в свой рацион.

    Узнайте больше о Еве Калиник на evekalinik.com и @evekalinick

    Фотография: iStock

    ,

    цитат о меде (107 цитат)

    «… Если я прав …
    … секрет этого соуса —
    мед
    и
    бальзамический уксус
    . «
    » Получил, сэр! Оба ингредиента обладают легкой сладостью, что придает блюду насыщенность. Кислота уксуса связывает все это воедино, гарантируя, что сладость не будет слишком приторной и придаст блюду чистое, чистое послевкусие.
    Гид сказал мне, что медведи Хоккайдо очень любят свой мед…
    … так что я перепробовал все способы, чтобы добавить его в свой рецепт!
    «
    » Так он придал своему соусу богатый чистый вкус, достаточно сильный, чтобы вызвать Дар? Невероятно! Это наш Мастер Юкихира! »
    Что-то не сходится. Немного меда и уксуса недостаточно, чтобы создать такой уровень послевкусия. В этом должно быть что-то еще. Но что?
    » … ?!
    Понял! Я знаю , что ты сделал! Вы карамелизировали мед! »
    КАРАМЕЛИЗАЦИЯ
    Сахар окисляется при нагревании, придавая ему золотисто-коричневый цвет и ореховый вкус.
    Любую пищу, содержащую сахар, можно карамелизировать, что делает карамелизацию важным методом во всем, от французской кулинарии до приготовления десертов.

    «Я начал с нагревания меда до тех пор, пока он не стал хорош и не карамелизировался. Затем я добавил немного бальзамического уксуса, чтобы растянуть его и придать ему небольшую густоту. Когда это было сделано, я вылил его на нарезанный кубиками лук и чеснок, который я d обжарить на другой сковороде, добавить немного ягод лимонника и затем дать ему покипеть.
    После того, как он уменьшился, я вылил медвежий бульон и приправил его небольшим количеством соли…
    В результате получился глубокий насыщенный соус, идеально подходящий для подчеркивания натурального пунша моего медвежьего мяса Менчи Кацу! «
    » Oho ! Вы, должно быть, придумали эту идею, когда я расслаблялся со своей чашкой чая! Неплохо, Юкихира-чин! Совсем неплохо! Не думаете? »
    « Д-да, сэр … »
    К тому же, нет никаких сомнений в том, насколько хорошо мед сочетается с медвежьим мясом. Китайцы давно считают медвежьи лапы отличным лакомством …
    .. y из-за распространенного мнения, что мягкая сладость меда впитывается в лапу медведя, когда он засовывает ее в ульи и слизывает с нее мед.

    Какая великолепная идея сочетать мед с медвежьим мясом, каждый из которых подчеркивает другой …
    … затем использовать карамелизацию и бальзамический уксус, чтобы смягчить его до нужного уровня.
    Это великолепный пример использования в одном блюде и вычитания , и улучшения ! »

    Юто Цукуда,

    食 戟 の ソ ー マ 22 [Shokugeki no Souma 22]

    ,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.